Vuoi mangiare meno pasta ? commincia il pranzo con un’insalata. Uno studio recente della Pennsylvania State university conferma che lattuga o pomodori frenano la fame e le abbuffate di rigatoni. I ricercatori hanno verificato, oltretutto, sperimentandolo su 46 donne, che si mangia il 26 % ortaggi crudi in più quando sono serviti comme prima portata, piuttosto che come contorno. « L’insalata contiene una buona quantità di fibre indigeribili che riempiono lo stomaco, lasciando minore spazio a cibi più calorici », dice Alessandra Bordoni, docente di scienza dell’alimentazione all’Università di Bologna. « In più, siccome le foglie devono essere masticate, al cervelo arrivano segnali che fanno scattare in anticipo il senso di sazietà ».Vous souhaitez manger moins de pâtes ? Commencez votre repas avec une salade. Une étude récente de l’agence Pennsylvania State university confirme que la laitue ou les tomates freinent la faim et la ruée vers les pâtes. Des expériences menées sur 46 femmes ont confirmé qu’elles mangeaient 26 % de légumes en plus ci ceux-ci étaient servis en entrée plutôt qu’en accompagnement. « La salade contient une bonne quantité de fibres non digérables qui remplissent l’estomac, laissant ainsi moins d’espace aux aliments plus caloriques », affirme Alessandra Bordoni, docteur en sciences de l’alimentation à l’Université de Bologne. « En plus, comme les feuilles doivent être mastiquées, les signaux de satiété arrivent plus rapidement au cerveau. »
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